Weinbau

Wir betreiben diese Buschenschank seit dem Jahr 2010 und bewirtschaften mittlerweile knapp drei Hektar wunderschöner Weinrieden rund um Klosterneuburg.
Man kann uns nicht als richtige Quereinsteiger bezeichnen, da Hans nach dem Abschluss der örtlichen Wein- und Obstbauschule immer im Achtelbereich tätig war und Barbara als Wirtshaustochter schon als Kind mit dem gefährlichen Gastrovirus infiziert wurde.
Wir betreiben den Weinbau mit größter Leidenschaft und Sorgfalt und hoffen, dass unsere Weine das widerspiegeln. Alle Weine werden hier im Chateau gerebelt, gemaischt, gepresst und gekeltert. Im Frühjahr, nach dem Füllen der Weine, kommt das große Möbelrücken und Tanks und Presse müssen Schank und Heurigentischen weichen.

Barbi und Hans Fabian

Weine

Gemischter Satz Ried Ziegelgrub 2018

Gemischter Satz Ried Ziegelgrub 2018

Am Kollersteig, am Fuße des Leopoldsbergs steht ein Mischsatz aus den Sorten Grüner Veltliner, Riesling, Gutedel und Roter Veltliner, der 2018 einen frischen, zart nach Rosen duftenden Wein brachte. Ganz trockener Ausbau, Mineralik, gute Struktur und niedriger Alkohol (11,5%) machen ihn zu einem eleganten und trinkfreudigen Wein.

3. Platz Bezirksverkostung "Klosterneuburger Weinhügel"

Siegel 'Klosterneuburger Auswahl'

Grüner Veltliner Ried Felder 2018

Grüner Veltliner Ried Felder 2018

Bereits am 28. August(!) ernteten wir den Grünen 2018. Zu der Zeit hatte er schon beachtliche 18,5, was trocken vergoren um die 12,5% Vol ergab. Durch die frühe Lese konnten eine feine Säurestruktur erhalten, die unserem Grünen auch sehr gut steht.

Siegel 'Klosterneuburger Auswahl'

Rosé 2018

Rosé 2018

Wie jedes Jahr wurde unser Rosé in zwei Durchgängen gelesen. Einmal ganz früh, um einen Wein mit frischer Frucht und schöner Saure zu keltern und ein zweites Mal im Zuge der Rotweinlese, wo wir einen vollfreifen Rosé bereiten, der üppig in Alkohol, Extrakt und reifer Aromatik ist. Zusammen ergaben diese Weine den Rosé 2018, der sowohl frische, als auch reife Aromen in sich vereint, trotz nur 12,5% Vol sehr lange wirkt und mit einem schönen Säurerückgrat ausgestattet ist.

Siegel 'Klosterneuburger Auswahl'

Gemischter Satz Ried Fellergraben 2018

Gemischter Satz Ried Fellergraben 2018

Sehr alte Reben von Weißburgunder, Grüner, Neuburger und Riesling stehen im Fellergraben. Das bringt reife, extraktreiche Weine mit Schmelz und feinem Säure-Rückgrat. Der Charakter dieses Weines ist von den Burgundersorten geprägt. Ein wenig Exotik und feine Würze am Gaumen. Sollte sich in der Flasche noch sehr gut entwickeln.

Sortensieger Bezirksverkostung 'Klosterneuburger Weinhügel'

Riesling 2018

Riesling 2018

Ganz trocken ausgebaut und kräftig im Extrakt. Gut integrierte Säure. In der Nase ein wenig Zitrus und Rose. In einem Guß.

Siegel 'Klosterneuburger Auswahl'

Riesling Ried Schwiebeln 2018

Riesling Ried Schwiebeln 2018

Herrlich saftiger Riesling mit viel Schmelz, feiner Steinobstnase, einem Hauch Restsüße und knackiger Säure. Hohes Lagerpotenzial! We love it!

Siegel 'Klosterneuburger Auswahl'

Zweigelt 2017

Zweigelt 2017

Weicher, runder, kirschiger Zweigelt im klassischen Ausbau. Mittelkräftig mit fein geschliffenem Tannin.

Gemischter Satz Rot Reserve 2017

Gemischter Satz Rot Reserve 2017

Sehr kräftiger, dunkler Roter aus den Sorten Zweigelt, Merlot, Blauburger und ein paar Stöcken Cabernet Sauvignon. Weichselig rotbeerig in der Nase, samtig, wenig gerbstoffig am Gaumen und merkbares, aber schön eingebundenes Holz (zweit- und drittbefüllte Barriques, 15 Monate). Wir reduzieren die Trauben auf unter 10 Stück pro Stock, damit diese besonders gut ausreifen und uns einen Wein wie diesen bringen: Vollmundig, weich und duftig.

Siegel 'Klosterneuburger Auswahl'

Bezugsquellen

Wenn Sie Weine von uns erstehen wollen, senden oder liefern wir Sie Ihnen gerne! …oder Sie kommen einfach bei uns vorbei, kosten und nehmen sich gleich mit, was Ihnen schmeckt. Das geht natürlich auch außerhalb unserer Aussteckzeiten. In diesen Fällen bitten wir um telefonische Voranmeldung unter den Nummern 0676/4190253(Hans) oder 06767421229(Barbara).

Auch bei

Riedel im Bad